手打ちパスタのこだわり。☆マカロニ・アッラ・キタッラ
 
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キタッラ 〜 CHITARRA

商品名 : キタッラ 〜 CHITARRA

商品コード : ITBCU001

価格 : 9,936円 (税込)

ショップポイント : 99

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 1万円以上は配送料無料

お客様へ
キタッラはブナ材を使用している為、湿度によって
縮むことがあり、どうしてもガタつきが出てしまいます。
器材の特性をご理解の上、ご購入ください。


アブルッツオ州では、古くからパスタ全般、特にロ
ングパスタを“マケローニ”と呼び、キタッラは古
くから“マケローニ・アッラ・キタッラ”製造器具
として広く知られています。名前は楽器のギターに
似ていることからキタッラと呼ばれています。本体
は木製でその両面に違う間隔で張られたハガネの弦
が張ってあります。好みのパスタの太さ(2.5mm又は
5mm)の面を選び、延ばしたパスタ生地をのせて、
その上を麺棒を転がすと断面が正方形のロングパス
タとなって下へ落ちてくるという仕掛けです。本体
と一緒にキタッラ専用麺棒がセットされています。
キタッラは手打ちパスタにこだわるシェフ達に好ま
れ今でも広く使用されています。



キタッラ
本体素材 木製/スティール
本体サイズ 縦46cm × 横22.5cm × 高さ 9cm
附属麺棒 長さ45cm 直径 7.5cm
付属品 キタッラ専用麺棒
パスタ種類 1. キタッラ 2.5mm
2. キタッラ 5mm
 

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